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Lomo Dehesa Tentuibérico
El Lomo DehesaTentuibérico es una de las piezas más valiosas del cerdo ibérico. Su valor llega a superar al del jamón o la paleta. Y es que estamos hablando de una de las piezas nobles y de mayor calidad del despiece del porcino ibérico. Su olor y sabor, así como el veteado de las infiltraciones de grasas, son característicos y únicos. El aliño de este producto se hace tradicionalmente, sólo con sal marina y pimienta negra, lo que realza su sabor. Le sale el kilo a 44,95€.
Este lomo esta hecho a la sal, como durante años se ha hecho en esta zona de la Comarca de Tentudía, y procede de cerdos criados en total libertad en las dehesas de dicha Comarca.
Descripción
El lomo ibérico es una de las piezas más valiosas del cerdo ibérico. Su valor llega a superar al del jamón o la paleta. Y es que estamos hablando de una de las piezas nobles y de mayor calidad del despiece del porcino ibérico. Su olor y sabor, así como el veteado de las infiltraciones de grasas, son característicos y únicos.
Es una pieza embuchada; esto quiere decir que está curada dentro de la tripa como una pieza entera, sin picar.
Se elabora con lomo de cerdo, libre de grasa exterior y condimentado con sal. Tras permanecer en adobo unas 24 horas aproximadamente se embucha en tripa, y su tiempo de curación oscila entre los 4 y los 5 meses. Colorantes y conservantes alimenticios exigidos por sanidad.
Suele quedar presentada en piezas de 40 a 60 centímetros aproximadamente.
Detalles de producto
- Peso aprox:
- Kg
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