Lomo Tentuibérico Dehesa
Lomo Tentuibérico Dehesa
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Lomo Tentuibérico Dehesa
Lomo Tentuibérico Dehesa

Lomo Tentuibérico Dehesa

El lomo ibérico es una de las piezas más valiosas del cerdo ibérico. Su valor llega a superar al del jamón o la paleta. Y es que estamos hablando de una de las piezas nobles y de mayor calidad del despiece del porcino ibérico. Su olor y sabor, así como el veteado de las infiltraciones de grasas, son característicos y únicos. Le sale el kilo a 32,95€.

Este lomo esta hecho a la sal, como durante años se ha hecho en esta zona de la Comarca de Tentudía.

Peso
  • De 1 a 1,2 kg.
  • De 1,2 a 1,4 Kg.
  • De 1,4 a 1,6 Kg.
  • De 1,6 a 1,8 Kg.
42,45 €
Impuestos incluidos

Descripción

El lomo ibérico es una de las piezas más valiosas del cerdo ibérico. Su valor llega a superar al del jamón o la paleta. Y es que estamos hablando de una de las piezas nobles y de mayor calidad del despiece del porcino ibérico. Su olor y sabor, así como el veteado de las infiltraciones de grasas, son característicos y únicos.

Es una pieza embuchada; esto quiere decir que está curada dentro de la tripa como una pieza entera, sin picar.

Se elabora con lomo de cerdo ibérico libre de grasa exterior condimentado con sal. Tras permanecer en adobo unas 24 horas aproximadamente se embucha en tripa cular  de entre 5 y 8 centímetros de calibre.
Su tiempo de curación oscila entre los 4 y los 5 meses de curación.

Suele quedar presentada en piezas de 50 a 70 centímetros aproximadamente.

Detalles de producto

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