Carrillera de ibérico

La Carrillera (denominada también Carrillada), palabra que proviene de “carrillo”, es un corte  procedente de los músculos maseteros o músculos masticadores, y pertenecen a la casquería. Estas piezas carnosas del cerdo, a uno y otro lado del hocico, con un peso de 90-100 grs., ​son muy apreciadas en la gastronomía española, sirviendo para la preparación de diversos guisos y salsas. Tienen un sabor muy intenso, con una textura gelatinosa  y son extremadamente tiernas al comer. La servimos totalmente limpia, sin grasa ni telas. La carrillera siempre la enviamos congelada. Le sale el kilo a 19,95 €.